ご案内
ルセットは湘南茅ヶ崎辻堂にある少人数制の実習型料理教室です。料理教室を開催することを考えて作られたお部屋の広々とした実習スペースでゆったりと料理を楽しんでいただけます。
実習では専用ガスコンロを使用し、食材への火の入り方や調理のタイミングをしっかり確認しながら学ぶことができます。レシピは手に入りやすい食材や調味料を使用し実際に手を動かしながら学んで頂くのでご自宅でも再現しやすく、お料理初心者の方はもちろんさらにレパートリーを広げたい経験者の方までそれぞれのペースに合わせて楽しく学んでいただけます。
料理は毎日のことだからこそ、無理なく続けられて、作る人も食べる人も笑顔になれることが大切。
「料理が苦手」「何から始めればいいかわからない」という方も大歓迎。レッスン後も気軽にご相談いただけるのでご自宅での復習も安心。
食を通して新しい発見や仲間との出会いを楽しみながら、毎日の暮らしが少し豊かになる時間をご一緒できれば嬉しいです。
暮らしの中で活きる料理を
料理教室で学んだ時だけ上手に作れるのではなく、ご自宅でも無理なく再現できることを大切にしています。
下ごしらえ、段取りまで丁寧にお伝えし、毎日の食卓に活かせる知識と技術を身につけていただけます。
毎月変わるテーマで広がる食の楽しみ
毎月異なるテーマやジャンルのレッスンをご用意しています。
和食・洋食・中華・エスニックなど幅広い料理を学びながら、季節の食材や食文化にも触れることができます。
何度通っても新しい発見があり、自然とレパートリーが広がります。
食を通して豊かな時間を
季節のテーブルコーディネートやウェルカムドリンク、バリ風のゆったりとした空間。
料理を学ぶだけでなく、日常を少し離れて心地よい時間を過ごしていただける教室です。
美味しい料理と楽しい会話を囲みながら、食の楽しさを感じていただけます。
もっとひろがる食の世界
発酵、スパイス、パン、点心、調味料など、料理の枠を超えた食の知識もお伝えしています。
毎月変わる多彩なレッスンを通して、新しい食材や文化との出会いを楽しみながら、食卓のレパートリーを広げていただけます。
レッスンスケジュール
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よくあるご質問
質問１
答え１
質問２
答え２
アクセス
茅ヶ崎市浜竹
バス停「テラス前」徒歩２分
敷地内に駐輪スペース有、近隣にコインパーキング有
講師プロフィール
ルセット主宰
安藤こずえ
「とにかく明るく、おしゃべり大好き！」がモットーの、自他共に認める「食マニア（おたく）」です。
和食小料理屋、老舗西洋料理店勤務の後にエコール辻へ。卒業後は有機野菜店での勤務を経て湘南の地にお料理教室「ルセット」を立ち上げました。
おかげさまで教室をはじめて15年になり10年以上長く通ってくださる生徒さんもたくさんいらっしゃいます。
世界の食文化やスパイスの使い方、麹などの発酵食品に関する知識はもちろん、食のトレンドや話題のお店情報なども常に注視して皆さんにシェアしています。さらに、食材のネット通販やお酒、中華街や松原商店街といったディープな情報まで、私の「食マニア」な引き出しを全開にしてお伝えします
また、大の調理道具好きでもあり、展示会や「かっぱ橋」へ足を運んで新しい道具をチェック。教室には便利な調理道具やセイロなどをたくさん揃えており、実際に使い勝手を試していただけるほか、お気軽にご相談いただくことも可能です。
教室でのレッスンの傍ら、企業向けの雑誌などの料理撮影やレシピ開発、カフェメニューの提案、デパートでの料理教室開催、調理器具メーカーの新商品開発アドバイザー、道具を紹介するYouTubeに出演など食に関わる幅広い活動を行っています。
保有資格等
エコール辻東京 フランス・イタリア料理学科卒業
野菜ソムリエ
調味料ソムリエ
点心マイスター
冷凍生活アドバイザー
雑穀エキスパート
JHBS協会認定教師
オーガニックコンシェルジュ